“Se tutto è sotto controllo vuol, dire che stiamo andando troppo piano.”
Mario Andretti
Non mi pare che in questo luogo sia da passare con silenzio l’invenzione di Archimede d’alzare l’acqua con la vite: la quale non solo è meravigliosa, ma è miracolosa; poiché troveremo, che l’acqua ascende nella vite discendendo continuamente”.
Galileo Galilei
L’ACQUA

Lurisia € 3
Roccaforte Mondovì (CN) – Residuo fisso 35 – Frizzante e naturale.
Gusto perfettamente equilibrato e neutro per la quantità minima di minerali presenti. Consumata in purezza è un’ottima dissetante ed è indicata per accompagnare tutto il pasto grazie alla sua caratteristica di neutralità. Non copre né inquina i sapori, ma li esalta lasciando il palato pulito.

Gaudianello € 3
Melfi (PZ) – Residuo fisso 1140 – Effervescente naturale.
Gustosa, naturalmente gassata, si distingue per la microeffervescenza di origine vulcanica risulta particolarmente apprezzata a tavola per l’equilibrio dei sali minerali contenuti. Indispensabile integratrice del fabbisogno quotidiano di sali minerali, grazie anche alla presenza in essa di oligoelementi ionici e di silice nella forma solubile.

Lauretana € 3
Graglia (BI) – Residuo fisso 14 – Frizzante
La sorgente è situata sulle pendici del Mombarone a 1050m sul livello del mare. Grazie alla piccolissima concentrazione di sali,
l’assoluta mancanza di metalli pesanti, come uranio e arsenico, e la povertà di sodio, è indicata per tutta la famiglia e viene consigliata per gli ipertesi, per chi soffre di scompenso cardiaco, insufficienza renale cronica, cellulite e ritenzione idrica, nonché per la dieta dei bimbi più piccoli e per la ricomposizione del latte in polvere, perché non altera il valore dei componenti nutritivi.

Plose € 3
Bressanone (BZ) – Residuo fisso 21- Frizzante e naturale
L‘acqua minerale Plose sgorga da una fonte situata a 1870m. sul livello del mare e viene imbottigliata senza nessun tipo di trattamento o intervento umano. La sua tipica leggerezza e la sua morbidezza al palato si sposano ottimamente con i migliori piatti dell’alta cucina, esaltandone i sapori e accompagnandosi con armonia agli aromi dei grandi vini.

Filette € 3
Guarcino (FR) – Residuo fisso 209- Leggermente frizzante e naturale
La quasi totale assenza di nitrati e il basso contenuto di sodio la rendono un’acqua da ristorazione particolarmente leggera e delicata.
La sua caratteristica esclusiva è l’aggregazione di molecole in numero inferiore rispetto alle altre acque; questa proprietà assicura un valido aiuto nell’assorbimento dei minerali nel corpo, una facilità di digestione e un maggior apporto di ossigeno.

Perrier € 4
Vergèze (Francia) – Residuo fisso 475 – Frizzante
Frizzante come nessun’altra è un’acqua minerale naturale purissima. Contiene solo sali minerali e gas della sorgente. Povera di sodio, è estremamente dissetante e indicata per favorire la digestione.

I SUCCHI

La Masseria Giòsole fa agricoltura nel territorio capuano da svariati secoli. Da oltre venti anni l’azienda si è dedicata alla trasformazione di una porzione della frutta e degli ortaggi di sua coltivazione in succhi di frutta e conserve. La frutta è selezionata, raccolta solo quando matura al punto giusto e immediatamente lavorata. La lavorazione и fatta a mano e la cottura eseguita per piccoli lotti in bacinelle di acciaio riscaldate a vapore. Cinque anni fa l’idea di puntare sui succhi di frutta, che da subito si distinguono: l’impiego della frutta fresca e matura al punto giusto fanno di loro un prodotto di grande qualità.

Cime maestose, laghi luccicanti, paesaggi splendenti: la Valle di Braies in Alto Adige, nel cuore delle Dolomiti, è il luogo ideale per trasformare i frutti – forse i migliori al mondo – in autentici piaceri per il palato. Lo sfondo unico delle Dolomiti, elette “Patrimonio Naturale dell’Umanità” dall’Unesco, le acque cristalline del lago di Braies, la vista delle Tre Cime di Lavaredo alle spalle non possono non essere una ispirazione unica. L’intera filiera produttiva dei frutti è gestita in modo autoctono da Alpe Pragas: la coltivazione, il raccolto (fragole, lamponi e ribes vengonocoltivati sui propri campi e raccolti in estate avanzata), la selezione delle bacche, la fase di delicata trasformazione, la commercializzazione.

La filosofia che sta alla base questi prodotti straordinari è molto simile all’approccio francese al vino di qualità: il terroir prima di tutto. Alain Milliat – forte di una lunga esperienza come coltivatore di frutta nella regione del Rodano Alpi – dalla metà degli anni ’90 ha iniziato un lavoro di selezione di varie tipologie di frutti (circa 30) nelle zone di produzione più vocate. Collaborando con altri coltivatori, sia in Francia che nel mondo, Alain fa raccogliere i frutti a mano nel momento di piena maturazione e poi, entro 48 ore, li fa arrivare in Francia, nella sua maison a Lorp Sentaraille, ai piedi dei Pirenei dove vengono trasformati in nettari, confetture e altre bontà. In questo modo si evita l’ossidazione dei frutti che mantengono così inalterate le proprie qualità organolettiche. La trasformazione, quindi, avviene solo una volta l’anno per ogni tipologia di frutto.

Thomas Kohl, così come un bravo produttore di vino, mette innanzitutto il massimo impegno nella coltivazione: gli alberi di mele sono coltivati a 900 metri di altitudine, nel maso frutticolo Troidner sul Renon. Si parla quindi di mele di montagna, che vengono raccolte a mano tra agosto e ottobre, a seconda della maturazione. Le varietà coltivate sono sei e danno vita a sei succhi di mela gourmet monovarietali: Gravensteiner, Jonagold, Pinova, Rubinette, Rouge ed Elstar. Ma Thomas Kohl produce anche succhi di frutta che uniscono le sue pregiate mele con altri frutti e bacche di montagna o verdure. Sono succhi non filtrati, da agitare prima del consumo e da bere in qualsiasi momento della giornata.

Azienda Agricola Pizzavacca – Soarza di Villanova sull’Arda (PC)
Succo pomodoro/succo ananas 200ml € 4.00

Masseria Giosole – Capua (CE)
Succo pera/succo albicocca/succo pesca 200ml € 4.00

Efit – Terni (TR)
Succo goji/succo melograno 255ml € 5.00

Alpe Pragas – Braies di Fuori (BZ)
Succo mirtillo/succo pera e lampone 200ml € 5.00

Tiami – Roma (RM)
Ananas cocco/arancia ananas/mango passion fruit/mela ribes nero/ € 4.50
anans melone mango/mela fragola banana/mela pesca lampone 250 ml

Alain Milliat – Orliénas (Francia)
Succo Pera d’autunno/nettare di pesca bianca/nettare di ribes rosso 330ml € 5.00
Succo di mandarino 330ml € 6.00

Kohl – Auna di Sotto sul Renon (BZ)
Succo di mela Elstar/succo di mela e sambuco/succo di mela Pinova/ € 4.00
succo di mela Jonagold

In tutte le cose della natura esiste qualcosa di meraviglioso. Aristotele

GLI ESTRATTI, LE CENTRIFUGHE E GLI SMOOTHIES

Si dice che i colori di frutta e verdura racchiudono proprietà differenti, tutte indispensabili. Conoscerle è molto importante per una buona salute. Nella scelta di un cibo, i sensi giocano un ruolo molto importante. Basti pensare all’olfatto o al gusto, con i quali diamo importanza a un alimento per capire se è buono o cattivo. Di solito però, non prestiamo molta attenzione al colore della frutta o della verdura che invece ha un ruolo molto importante per capire che tipo di vitamine e minerali sono presenti all’interno dell’alimento. Bianco, giallo, arancione, blu, viola e verde sono tutti indici della presenza di sostanze diverse e utili al nostro organismo.


La più bella sei tu
il tuo nome è Lilì
Spettinata così
tu mi piaci di più
Oh! No!
non cambiare anche tu!
non cambiare i capelli
non truccarti di più
Amore
Ma tu tu tu tu tu tu tu tu
hai deciso così
di vestirti di rosso
di chiamarti Gigì
Vivi così
tra boutiques e caffé
mangi roast beef
bevi solo frappé
Ma perchè?

Musetto
Domenico Modugno

IL ROSSO…
Proprietà antiossidanti capaci di inseguire e catturare i radicali liberi. Aiutano a stabilizzare la pressione sanguigna, a ridurre colesterolo cattivo e a minimizzare i segni dell’età.
Smoothie – latte di soya, banana, semi di lino macinati, mirtilli, noci tritate € 5.00
Centrifuga – barbabietola rossa, arancia, limone € 6.00
Estratto – mela pomodoro cetriolo € 6.00

L’ARANCIO…
Contengono il rimedio giusto per rafforzare il sistema immunitario. Mantengono il cuore sano e capelli e carnagioni fantastiche.
Smoothie – latte di riso, carote, uvetta, banana, vaniglia, spinaci € 5.00
Centrifuga – arancia, pompelmo rosa, lime, limone, mirtilli € 6.00
Estratto – prezzemolo, carote, mela, gambo di sedano € 6.00

IL GIALLO…
Per mantenersi giovani sia nel corpo che nella mente. Contribuiscono alla salute delle ossa e alla flessibilità delle articolazioni. Hanno proprietà drenanti e digestive.
Centrifuga – kiwi, pompelmo rosa, mela, ananas, zenzero, curcuma € 5.00
Smoothie – ananas, latte di soya, banana, yogurt, latte di cocco, zenzero, ginseng € 6.00
Estratto – mela ananas zenzero € 6.00

IL VERDE…
Ricchi di principi nutritivi che favoriscono il sistema digestivo, aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, potenziano le difese immunitarie e abbassano la pressione sanguigna.
Centrifuga – pere, cetriolo, zenzero € 5.00
Smoothie – latte di riso, mele rosse, kiwi, mandorla, fiocchi d’avena € 6.00
Estratto – spinaci, cetriolo, mela verde, sedano, rosmarino, limone, zenzero € 6.00

IL VIOLA…
Stimolante per il cervello, potenziano il sistema immunitario e stimolano l’organismo a usare in modo efficace i principi nutritivi stessi.
Centrifuga – carota, pomodoro, sedano, zenzero, limone € 5.00
Smoothie – latte, yogurt, muesli, bacche di goji € 6.00
Estratto – mela cavolo rosso € 6.00

IL BIANCO…
Contengono principi attivi in grado di potenziare le difese dell’organismo e aiuteranno a disintossicarlo in modo naturale.
Centrifuga – mela verde, cavolo, pera, ananas, kiwi € 5.00
Smoothie – latte di mandorla, pera, banana, menta, cannella € 6.00
Estratto – mela, pera, limone € 6.00

LE SPREMUTE…
Arancia/pomplemo € 4.00

I SUPERALIMENTI E INTEGRATORI € 1.00
Erba di grano – per aiutare il metabolismo e ridare energia e benessere
Succo di aloe – antinfiammatorio e di aiuto all’apparato digerente
Bacche d’acai – antietà, antifiammatorie, anticancerogeno
Germe di grano – un concentrato di fibra naturale
Ginseng – riduce lo stress, elimina le tossine, aumenta il livello di energia
Sciroppo d’acero – dolcificante naturale di grande sapore

IL TE’

George Cannon, signore britannico sposato con una cittadina francese, fonda la maison nel 1898 in Francia con una selezione orientata alla selezione di tè pregiati e di nicchia. Negli anni 80 sotto la guida di Olivier Scala, attuale direttore della Maison, si è ulteriormente arricchita la selezione di tè raffinati e unici, provenienti dai giardini di ogni continente. Interessante e in crescita anche la sezione dei tè da coltivazione biologica e del commercio equo solidale. Oggi, con i suoi duecentocinquanta tè, la Maison Cannon è sicuramente tra le più fornite al mondo.

TE’ NERO

Gopaldhara € 6,00
Beneficia di una collocazione geografica straordinaria. Situato a 2300mt, questo giardino produce una selezione di Darjeelings di notevole qualità e aroma, come nel caso di questo primo germoglio.

Royal English Breakfast € 4,00
La più classica delle miscele di tè neri dell’India e di Ceylon. Perfetto per la colazione con un velo di latte.

Yunnan Imperial Grand Jardin € 5,00
Giardino del sud-ovest della Cina. La trasformazione della foglia è molto complessa e realizzata in cinque fasi diverse. Al momento di servirlo viene infuso a 95°. Un gusto e corpo unico.

Royal English Breakfast € 4,00
La più classica delle miscele di tè neri dell’India e di Ceylon. Perfetto per la colazione con un velo di latte.

TE’ VERDE

Gunpowder Bio € 5,00
Come tutti i tè verdi il Gunpowder non subisce processi ossidativi e alla fine della lavorazione le foglie, arrotolate su stesse, assumono la forma di piccole sfere dal colore verde molto scuro. Per la sua bassa quantità di teina è ideale dalla mattina alla sera.

TE’ BIANCO

Fujian Bai Mu Dan € 6,00
Beneficia di una collocazione geografica straordinaria. Situato a 2300mt, questo giardino produce una selezione di Darjeelings di notevole qualità e aroma, come nel caso di questo primo germoglio.

AROMATIZZATI

E’ un’antica tradizione cinese, quella di aggiungere fiori, frutta e spezie nel processo di essiccazione del tè. La grande esperienza dei maestri cinesi ha reso questi tè i più famosi al mondo. Sono perfetti nel pomeriggio e divertirsi ad abbinarli a cibi e dolci è un gioco imperdibile.


“Vuoi che partiamo subito per la nostra avventura”
domandò Peter Pan,
“o preferisci prendere il tè?”
“Prima il tè”, rispose Wendy

Peter Pan
J.M. Barrie

Earl Grey Assam € 5,00
Tè nero indiano con bergamotto e petali di fiordaliso.

Jasmin Monkey King € 5,00
Un gioiello della regione dell’Hunan, questo pregiato tè verde è miscelato con i boccioli del gelsomino.
L’aroma è dolce e rilassante con un tono floreale persistente. Un tè consigliato fino a tarda sera.

Jardin d’Arezki € 4,00
Aromatizzato alla menta.

Chai aux Epices € 5,00
Base di tè neri cinesi indiani e di ceylon. Deciso aroma di spezie orientali e pezzi di frutti rossi.

Mamie’s blend € 4,00
Base di tè neri cinesi e di ceylon, con frutti rossi, pezzi di fragola e lampone.

Un soir a Shangai Bio € 4,00
Tè verde cinese, con zenzero, pera e petali di calendula.

Voyage a Tokyo € 5,00
Miscela di te neri cinesi e giapponesi co limone, arancia e zenzero.

Quartier Latin € 4,00
Miscela di tè neri cinesi con castagna, fiodaliso e petali di violetta.

Coeur de Sicile Bio € 5,00
Tè nero del sud dell’India con arancia, limone, bergamotto e mandarino.

Assirem Melangé Berbère € 5,00
Tè verdi cinesi con fiori d’arancia, miele, ginepro, menta, verbena, cannella, liquirizia.

Il tè si beve per dimenticare il frastuono del mondo. T’ien Yiheng
INFUSI E TISANE

Ecorce Citron Bio € 6,00
Scorze di limone biologico.

Hibiscus € 4,00
Fiori rossi di hibiscus (karkadè).

Baies di Goji € 4,00
Bacche di goji

Doux Reves € 5,00
Tiglio, camomilla e fiori d’arancio con proprietà rilassanti.

Invitation au Voyage Aphrodisiaque € 5,00
Rosmarino, rosa selvatica, timo, salvia, zenzero, ginseng, limone e miele, afrodisiaca.

Secret du Mandarin € 4,00
Rosa selvatica, lemongrass, camomilla, anice, salvia, tiglio, timo, rosmarino, cannella per aiutare la respirazione.

Jardin Extraordinaire € 5,00
Ginepro, mate, rooibos, cardamomo, cannella, liquirizia, scorza d’arancia, anice, lemongrass, chiodi di garofano, petali di rosa, ginseng e hibiscus con proprietà energizzanti.

La Voie est Libre € 5,00
Rosa selvatica, bacche di sambuco, fragole, lamponi, cranberry per aiutare la circolazione.

Darya Bio € 6,00
Rosmarino, finocchio, corteccia di tiglio, timo, basilico, zenzero, melissa, lavanda, angelica, tarassaco con proprietà digestive

Bio Semiramis € 6,00
Mate, liquirizia, menta, finocchio, con proprietà drenanti

Rooibos d’Afrique du Sud Bio € 4,00
Il classico rooibos, ideale per tutta la giornata

Il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito. Giuseppe Verdi
IL CAFFE’

Caffè € 2,00

Decaffeinato € 2,00

Caffè americano € 2,00

Marocchino € 2,50

Shakerato € 4,00

Caffè coretto € 3,00

Caffè con panna € 2,50

Crema di caffè € 3,00

Caffè gourmand € 5,00

Caffè doppio € 3,00

Caffelatte € 2,50

Cappuccino € 2,50

Cappuccino decaffeinato € 2,50

Cappuccino ginseng € 2,50

Cappuccino orzo € 2,50

Cappuccino soya € 3,00

LE BEVANDE

Per gli incolori
che non hanno canto
neppure il grido,
per chi solo transita
senza nemmeno raccontare il suo respiro,
per i dispersi nelle tane, nei meandri
dove non c’è segno, né nido,
per gli oscurati dal sole altrui,
per la polvere
di cui non si può dire la storia,
per i non nati mai
perché non furono riconosciuti,
per le parole perdute nell’ansia
per gli inni che nessuno canta
essendo solo desiderio spento,
per le grandi solitudini che si affollano
i sentieri persi
gli occhi chiusi
i reclusi nelle carceri d’ombra
per gli innominati,
i semplici deserti:
fiume senza bandiere senza sponde
eppure eterno fiume dell’esistere.

Eppure
Pietro Ingrao

Cedrata Tassoni cl. 18 € 4,00

Chinotto Neri cl. 18 € 4,00

Coca-cola cl. 25 € 4,00

Coca-zero cl. 25 € 4,00

Fanta cl. 25 € 4,00

Lemonade Fever Tree cl. 20 € 4,00

Bitter lemon Fever Tree cl. 20 € 4,00

Acqua Tonica Fever Tree cl. 20 € 4,00

Ginger beer Fever Tree cl. 20 € 4,00

Ginger-ale Fever Tree cl. 20 € 4,00

Bitter bianco cl. 10 € 4,00

Bitter rosso cl. 10 € 4,00

Crodino cl. 10 € 4,00

“E’ per una donna che ho cominciato a bere. Non ho mai avuto modo di ringraziarla.” W.C.Fields
CARTA DEI COCKTAIL
LA NOSTRA CARTA DEI COCKTAIL € 9

ANALCOLICO DI SETTEMBRINI
ATC/MD – 00.0 % vol
Pompelmo rosa, agrumi, zucchero, passion fruit.
La nostra proposta analcolica che piace a grandi e piccini…

AMERICANO
BD/MD – 14.5 % vol
Campari Bitter, Vermouth rosso, Club soda.
Il padre dei grandi aperitivi italiani a base di Vermouth.

NEGRONI
BD/MD – 29.5 % vol
Gin, Campari Bitter, Vermouth rosso.
L’aperitivo italiano più aristocratico creato intorno al 1919 dal conte Camillo Negroni e il barman Fosco Scarselli.

NEGRONI “SBAGLIATO”
BD/SP – 16 % vol
Campari Bitter, Vermouth rosso, prosecco.
Secondo twist del cocktail Negroni. Bar Basso, Milano, ideatore Mirko Stocchetto nel 1972.

BLOODY MARY
BD – ATC/LD – 12.5 % vol
Vodka, succo di limone, succo di pomodoro, condimenti.
Un classico della miscelazione, creato da Henry Pétiot all’Harry’s New York bar di Parigi.

CAMPARI ORANGE (aka GARIBALDI)
BD – ATC/LD – 6.0 % vol
Campari Bitter, spremuta fresca di arancia.

Italianissimo drink fatto con arance e bitter e dedicato all’eroe dei due Mondi.

SPRITZ (Aperol, Campari)
BD – ATC/SP – 9.5 o 16.5 % vol
Aperol o Campari Bitter, prosecco, seltz.
Affonda le sue radici nell’impero Austro-ungarico ed è diventato uno dei drink più bevuti in Europa.

HUGO
BD – ATC/SP – 6.0 % vol
Sciroppo ai fiori di sambuco, prosecco, seltz.
Atmosfere alto atesine e profumo di fiori di sambuco. Una suggestione della valle di Merano.

SPARKLINGS (Bellini, Rossini, Puccini, Mimosa)
BD – ATC/SP – 6.0 % vol
Prosecco con nettari di pesca o fragola o mandarino o arancia bionda.
Nettari di frutta e prosecco. Tutto nasce dal Bellini di Arrigo Cipriani dell’Harry’s bar di Venezia negli anni quaranta.

MARTINI COCKTAIL (Gin o Vodka)
BD/SD – 38.5 % vol
Gin o vodka, Dry Vermouth.
Di origine americana è il drink più bevuto al Mondo. Da oltre un secolo sulla cresta dell’onda.

MANHATTAN
BD/SD – 31.5 % vol
Rye whisky, Vermouth rosso, angostura.
Il classico dei classici, dedicato ad uno dei borough di New York la cui etimologia è una parola degli indiani Lenote.

OLD FASHIONED
BD/MD – 27.5 % vol
Zucchero, angostura, Bourbon whisky, club soda.
Il classico che ha 100 anni e che voleva già allora, reinterpretare le origini del cocktail.

DAIQUIRI
ATC/SD – 28.5 % vol
Rum, succo di lime, zucchero.
Si narra che due ingegneri che lavorano a Cuba mescolarono i tre ingredienti per ricevere degli ospiti. Pilastro

MARGARITA
ATC/SD – 31.0 % vol
Tequila, succo di lime, Triple sec, crusta di sale.
Il drink più famoso a base di tequila con l’azzardo della crusta di sale. Dedicato all’attrice Merjurie King.

THE “COSMO” – COSMOPOLITAN
ATC/SD – 26.5.0 % vol
Vodka, Triple sec, succo di lime, succo di cranberry.
Nato a Providence (USA) questo drink è poi esploso a Miami e divenuto un classico grazie a Madonna e la serie Sex and the city.

CAIPIRINHA
ATC/MD – 29.0 % vol
Lime a pezzi, zucchero, Cachaça.
Il cocktail “povero” dei contadini brasiliani che ha fatto il giro del Mondo. Icona della miscelazione tropicale.

PIMM’S CUP N°1
ATC/LD – 12.5 %vol
Pimm’s n°1, lemonade o ginger ale o club soda.
Un drink molto british style che si presta bene a molte variazioni sul tema. Fresco e dissetante con la caratteristica buccia di cetriolo.

MOSKOW MULE
ATC/LD – 15.5 %vol
Vodka, lime, ginger beer
Tre imprenditori nel 1947 al Chatam Hotel di New York elaborano questo drink per vendere la vodka e la ginger beer. Successo planetario.

MOJITO
ATC/LD – 18.0 %vol
Menta, zucchero, spremuta di lime, Rum.
Uno dei più famosi cocktail del mondo è di origine cubana. A proposito Mojito significa “piccolo incanto”. Vero!

GIN o VODKA TONIC
ATC/LD – 16.5 %vol
Gin o vodka, tonic water.
Un drink inglese intramontabile, ottimo a tutte le ore, anche in versione “soviet”.

TEQUILA SUNRISE
ATC/LD – 16.5 %vol
Tequila, spremuta fresca di arancia bionda, granatina homemade.
La suggestione di un’alba rivive al fondo di un bicchiere, preludio a un drink straordinario.

RUM COOLER
ATC/LD – 14.5 %vol
Arancia e lime freschi a pezzi, zucchero, rum, ginger ale
Perfetto nei suoi equilibri tra agrumi, zenzero e rum. Rinfrescante evergreen per tutte le stagioni.

BD = Before Dinner, Aperitivo
AD = After Dinner, Drink da dopo cena
ATC = All Time Cocktail, Drink da tutte le ore

SD = Short Drink (da 7 a 10 cl)
MD = Medium Drink (da 11 a 14 cl)
LD = Long Drink (da 15 a 25 cl)
SP = Sparkling (da 15 a 18 cl)

% VOL = Percentuale in volume di alcol del drink

Jamais la fin d’été n’avait paru si belle.

Les vignes de l’année auront de beaux raisins.

On voit se rassembler, au loin les hirondelles

Mais il faut se quitter. Pourtant, l’on s’aimait bien.

Les fleurs portent déjà les couleurs de Septembre

Et l’on entend, de loin, s’annoncer les bateaux.

Beau temps pour un chagrin que ce temps couleur d’ombre.

Je reste sur le quai, mon amour. A bientôt.

Barbara, Septembre

LE BIRRE
ITALIA
BIRRIFICIO ALMOND (Loreto Aprutino – Pescara)

Blanche de Valerie 37,5 cl – gradazione alcolica 4,5 € 7
Birra chiara, brassata utilizzando cereali biologici locali (segale e saragolla). La saragolla è un cereale anticointrodotto in Abruzzo dalle popolazioni protobulgare Altzec nel 400 d.C. Risulta morbida e abboccata

45 Lune 33cl – gradazione alcolica 6 € 8
La birra estiva per eccellenza è la meravigliosa “Saison”. Di colore del sole tendente all’arancione, bollicina vivace, aroma fresco e inebriante con un tocco fiorito, quasi dolciastro di margherita

Braveheart 33cl – gradazione alcolica 7,5 € 7
Birra bionda in stile Imperial Lager, piena e gustosa, con note di miele e cereali bilanciati da una luppolatura floreale. Un vero capolavoro di questo famoso birrificio artigianale abruzzese

BIRRIFICIO DEL BORGO (Borgorse – Rieti)

Reale Extra – 33cl – gradazione alcolica 6,4 € 6
Tutto il luppolo viene utilizzato negli ultimi 10 minuti di bollitura, in una quantità 3 volte superiore rispetto alla Re Ale. Il risultato è un’esplosione di profumi che vanno dall’agrumatto al resinoso. In bocca secca, immediatamente arriva l’amaro per poi lasciare il passo a una bellissima nota di mandarino che rimane estremamente persistente

Enkir – 33cl – gradazione alcolica 6,1 € 6
In fase di lavorazione si aggiunge al malto il Triticum Monococcum, primo cereale coltivato sulla terra. Dona note resinose e speziate. Equilibrata, delicata e morbida

My antonia – 33cl – gradazione alcolica 7,5 € 6
Birra a bassa fermentazione più alcolica e corposa rispetto alle classiche Pils, sorprende per la sua intensità rivelandosi esplosiva ma equilibrata. Una bionda “tosta” di cui vi innamorerete

BIRRIFICIO VALCAVALLINA (Endine Gaiano – Bergamo)

Cavallina 33 cl – gradazione alcolica 5,2 € 6
Birra dal colore giallo paglierino. Al naso malto leggero seguito da aromi erbacei di fieno. Il corpo e la leggera lupplatura ne fanno una birra dissetante e beverina

Sunflower 33cl – gradazione alcolica 4,3 € 6
Al naso ha un boquet molto gradevole che denota, accostato ad un miele leggerissimo, una buona componente agrumata, di frutta tropicale, mango e pesca

Calypso 33cl – gradazione alcolica 5,2 € 6
Naso intenso, equilibrato tra le note dei malti e quelle dei luppoli americani con toni agrumati di frutta tropicale e resinosi

BIRRIFICIO BIRRANOVA (Triggianello – Bari)

Arsa 33 cl – gradazione alcolica 5,5 € 6
Birra scura speciale, prodotta usando grano arso, storico prodotto del Tavoliere. Di colore scuro e intenso, ha una schiuma cremosa e persistente di color cappuccino. Al naso è caratterizzata da sentori di tostato e affumicato, con una gradevole nota fruttata che ricorda le prugne secche. Al gusto si percepisce subito la nota tostata, che si rivela molto gradevole e gustosa, grazie anche a un corpo leggero che la rende una birra capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Abboccata 33cl – gradazione alcolica 6,5 € 6
Birra ambrata dal gusto rotondo e morbido. Un risultato sorprendente per gli amanti delle rosse.

Beva 33cl – gradazione alcolica 8,5 € 6
Chiara e dorata. Al naso è ricca, intensa fruttata e speziata. Gusto piacevole avvolgente ed intenso.

BIRRIFICIO STATALE NOVE (Crespellano – Bologna)

MissKartola 75 cl – gradazione alcolica 5,5 € 15
Ha un sapore pieno e fragrante che ricorda il malto d’orzo, con profumi floreali ed erbacei, poco amara e moderatamente gassata.

Kristal 33 cl – gradazione alcolica 3,5 € 9
Birra ad alta fermentazione dal profumo immediato caratterizzato dalle spezie.

Zenit 75 cl – gradazione alcolica 4,5 € 13
Chiara e torbida, aroma di banana matura e spezie. Fresca dissetante e poco amara.

BIRRIFICIO SAN MICHELE (Sant’Ambrogio di Torino – Torino)

Norma 33 cl – gradazione alcolica 6,8 € 7
Birra doppio malto alle castagne. Non si può non godere di questa meraviglia.

Manon 33 cl – gradazione alcolica 5,4 € 7
Birra bianca delicata con sentori di arancio e coriandolo, fresca al palato.

Turandot 33 cl – gradazione alcolica 8,5 € 9
Birra al triplo malto, scura con note speziate. Caramello, liquirizia, cioccolato e caffè. Un forte corpo e una schiuma persistente.

BIRRIFICIO ARGO (Lemignano – Parma)

Amberground 33 cl – gradazione alcolica 5 € 6
Al naso sprigiona note floreali, in bocca la morbidezza del malto è bilanciata da grumi maturi. Chiude decisa, amara, in perfetto stile delle birre dell’East Coast USA.

Terzo Tempo 33 cl – gradazione alcolica 4,4 € 6
Al naso risalta il malto e il granoturco. La bevuta è ppiacevole ed invoglia a berne ancora.

Aran 33 cl – gradazione alcolica 4,5 € 6
Le note di caffè, orzo tostato, fave di caco e caramello si fondono con la dolcezza del malto.

BIRRIFICIO BALADIN (Farigliano – Cuneo)

Nazionale – 33 cl – gradazione alcolica 6,5 € 6
La prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie italiane (bergamotto e coriandolo), che si incontrano con armonia e originalità.

Mielika – 75 cl – gradazione alcolica 9 € 15
Prodotta con miele di Erica, che ne caratterizza l’aroma, insieme a un sentore di arancia amara.

GERMANIA

Schnieder Aventinus Tap 6 50cl – gradazione alcolica 8,2 € 7
Dal colore rosso rubino carico, questa weizen bock presenta una schiuma candida e densa molto persistente. Il profumo e l’aroma sono avvolgenti, caldi di nocciole, caramello e malto. Il corpo è pieno e forte, infine lascia un lungo retrogusto amaricante.

Kloster Scheyern Weisse Hell 50cl – gradazione alcolica 5,2 € 7
Di colore dorato, praticamente limpido. Ottime impressioni al naso: forte, pulito, rivela netti sentori di banana acerba, mela verde, una diffusa speziatura donata dai lieviti con una nota pepata. E’ leggera, non molto carbonata e si beve con grande facilità.

Kloster Scheyern Gold Hell 50cl – gradazione alcolica 5,4 € 7
Aromi di lieviti freschi, crosta di pane, erbe aromatiche, note di scorza di limone, lycees, pera Williams, ciliegia, miele, caffè tostato. Gusto fine, pieno, pulito, cremoso, frutta primaverile, agrumi, spezie, pepe bianco e noce moscata.

BELGIO

Corsendok Blanche 33cl – gradazione alcolica 4,5 € 6
Torbida, dal colore giallo opalescente, la schiuma è abbondante ma tendente a svanire abbastanza in fretta, perlage medio. Al naso offre sentori di frumento, coriandolo, e luppolo fresco.

Corsendock Agnus Tripel 33cl – gradazione alcolica 7,5 € 7
La Corsendonk Agnus è una triple d’abbazia caratterizzata da un aroma di frutta, misto alle note di spezie data dal lievito. Al palato ha un corpo robusto ed intenso. Il forte grado alcolico si sente al primo sorso e decade nel finale abbastanza amaro.

SPAGNA

Estrella Daura Damn 33cl – gradazione alcolica 5,4 € 6
Una birra senza glutine che può essere gustata con piacere da tutti, celiaci e non. Bionda giallo dorato, schiuma bianca fine e persistente. Intenso aroma di lieviti, pane, ginestra, erbe mediterranee e aromatiche come salvia e timo

STATI UNITI

Point Beyond the Pale IPA 33cl – gradazione alcolica 6.3 € 7
Birra dal colore dorato ed un aroma di luppolo abilmente equilibrato al sentore di malto. Il luppolo Galaxy è la vera star dello spettacolo, incorniciato dalle note di frutto della passione

“Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.” C.Baudelaire

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