Cena con Danilo Ciavattini: Profumi dei campi della Tuscia

La genuinità contadina e la stagionalità della campagna sposano l’eccellenza di un grande champagne in una serata da non perdere.

Detentore di una stella Michelin, guadagnata all’Enoteca La Torre (VT) fin dal 2011, Ciavattini porta a Settembrini un menu con un forte richiamo alle materie prime della sua terra d’origine, proposto con una creatività semplice ed essenziale.

 MENU

Panzanella liquida e olio evo schiumato
Tartare di manzo, cetrioli acidi, lavanda, fiore di basilico
Risotto, rapa rossa, zafferano, bergamotto candito
‘Giovenca’ di manzo tra i profumi dell’orto
Charlotte di fragoline, mandorle, gelato alla lavanda

Il VINO

Champagne LAURENT – PERRIER:

Brut L-P; Cuvée Rosé; Brut Millésimé 2006

60€

 

 

 

Prima della cena, alle 20.00, è possibile partecipare all’appuntamento di chiusura del ciclo di Wine Experience con Luca Boccoli nella Cantina di Settembrini, dedicato sempre alla maison Laurent- Perrier, in Magnum:

Brut L-P; Cuvée Rosé; Brut Millésimé 2006; Grand Siècle

50€

 

È gradita la prenotazione per entrambi gli eventi, al numero 06.9761325