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Cena con Danilo Ciavattini: Profumi dei campi della Tuscia

La genuinità contadina e la stagionalità della campagna sposano l’eccellenza di un grande champagne in una serata da non perdere.

Detentore di una stella Michelin, guadagnata all’Enoteca La Torre (VT) fin dal 2011, Ciavattini porta a Settembrini un menu con un forte richiamo alle materie prime della sua terra d’origine, proposto con una creatività semplice ed essenziale.

 MENU

Panzanella liquida e olio evo schiumato
Tartare di manzo, cetrioli acidi, lavanda, fiore di basilico
Risotto, rapa rossa, zafferano, bergamotto candito
‘Giovenca’ di manzo tra i profumi dell’orto
Charlotte di fragoline, mandorle, gelato alla lavanda

Il VINO

Champagne LAURENT – PERRIER:

Brut L-P; Cuvée Rosé; Brut Millésimé 2006

60€

 

 

 

Prima della cena, alle 20.00, è possibile partecipare all’appuntamento di chiusura del ciclo di Wine Experience con Luca Boccoli nella Cantina di Settembrini, dedicato sempre alla maison Laurent- Perrier, in Magnum:

Brut L-P; Cuvée Rosé; Brut Millésimé 2006; Grand Siècle

50€

 

È gradita la prenotazione per entrambi gli eventi, al numero 06.9761325

Serata Food Panda a Settembrini

Il 22 aprile scorso si è celebrata la Giornata della Terra (Earth Day), grande manifestazione promossa dalla ONG internazionale Earth Day Network, che dal 1970 cerca di coinvolgere e sensibilizzare quanti più cittadini possibili circa l’importanza della tutela ambientale per la salvaguardia del pianeta.

Sotto la lente di ingrandimento vi è in tal senso, sempre di più, il cambiamento climatico, che influisce in maniera netta sulle coltivazioni, ovvero su quello che mangiamo. Colpisce scoprire come molti alimenti, assai comuni e per certi versi insospettabili, siano letteralmente a rischio di estinzione. Senza le dovute precauzioni potrebbero infatti scomparire dalle nostre tavole: il mais, i fagioli, il caffè, il cacao, molluschi e crostacei, il vino, il tè, il riso, il miele, le mele, le ciliegie, la birra, l’avocado, lo sciroppo d’acero e le arachidi.

Giovedì 26 maggio Settembrini ha voluto dedicare, assieme a Earth Day Italia, una serata a tali alimenti e bevande a rischio, con un menu elaborato appositamente e denominato Food Panda.

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Crudo di pesce birra e ciliegie
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Riso frutti di mare e caffè
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Bufali e buoi

Pierluigi Sassi, presidente di Earth Day Italia, ha detto: “Scoprire che alcuni degli alimenti che consumiamo quotidianamente sono in realtà in “pericolo di vita ha destato stupore in moltiUn clamore certamente importante, perché sensibilizzare l’opinione pubblica sulle rilevanti problematiche ambientali che stiamo vivendo è il nostro obiettivo primario. Anche per questo iniziative come quella di Settembrini sono da apprezzare enormemente, con l’augurio che altri possano seguire l’esempio”.

Per Settembrini si è trattato di un’iniziativa perfettamente in linea con la filosofia che da sempre ci fa scegliere le materie prime di alta qualità. Diciamo quindi che centrare l’attenzione su degli alimenti che rientrano anche in una categoria ‘a rischio’ fa certamente parte del nostro DNA.

Da Settembrini Libri&Cucina si mangia peruviano. Quarta tappa di Cene dal Mondo

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Da Settembrini Libri&Cucina torna l’appuntamento con i sapori di terre lontane.

Nell’ambito della rassegna Cene dal Mondo, lunedì 30 maggio ci spostiamo in Perù: una cucina influenzata da anni e anni di culture diverse, in particolare francesi, spagnole e africane, più recenti invece sono state le influenze della Cina, del Giappone e anche dell’Italia. L’uso del peperoncino rende i piatti peruviani colorati, un classico che spesso non manca è il riso.

Ecco il menu della serata:

Cocktail di benvenuto: Amaranto Kiwicha Cocktail

Patatine di Platano

Causa di Pojo

Inka chicken con riso alle erbe e patata in salsa

Mazamorra morada

Prezzo a persona 30 € esclusi i vini

Formula aperitivo: drink e prime due portate 15 € a persona

Lancio della nuova drink list semestrale: The Power Of Flowers by Luca Picchi

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Martedì 24 maggio Settembrini presenta la nuova linea di cocktail “The Power Of Flowers” con durata semestrale, a cura di Luca Picchi.

La lista dei drinks di Settembrini dunque si allarga: oltre ai cocktail fissi che trovate nel nostro menu aperitivo, da martedì l’offerta sarà ampliata con una carta stagionale della durata di sei mesi.

La serata partirà alle 19.00 con banco cocktail esterno.

QUI potete trovare la nuova drink list.

Lancio della nuova drink list semestrale: The Power Of Flowers by Luca Picchi

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Martedì 24 maggio Settembrini presenta la nuova linea di cocktail “The Power Of Flowers” con durata semestrale, a cura di Luca Picchi.

La lista dei drinks di Settembrini dunque si allarga: oltre ai cocktail fissi che trovate nel nostro menu aperitivo, da martedì l’offerta sarà ampliata con una carta stagionale della durata di sei mesi.

La serata partirà alle 19.00 con banco cocktail esterno.

QUI potete trovare la nuova drink list.

Da Settembrini Libri&Cucina si mangia eritreo. Seconda tappa di Cene dal Mondo

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Da Settembrini Libri&Cucina tornano i sapori di altri luoghi.

Nell’ambito della rassegna Cene dal Mondo, martedì 26 aprile vi porteremo in Eritrea per farvi assaggiare una vera cucina africana per gusto, colori e sensazioni.

Ecco il menu della serata:

Cocktail di benvenuto: Spritz al gelsomino

Kategna

Sambusa

Injera servito con manzo speziato, pollo sfilacciato, erbe saltate, crema di ceci shiro, lenticchie, insalata, patate e uovo

Beklaba

Prezzo a persona 30 € 

Formula aperitivo: drink e prime due portate 15 € a persona

Da Settembrini Libri&Cucina si mangia eritreo. Seconda tappa di Cene dal Mondo

Injera 1

Da Settembrini Libri&Cucina tornano i sapori di altri luoghi.

Nell’ambito della rassegna Cene dal Mondo, martedì 26 aprile vi porteremo in Eritrea per farvi assaggiare una vera cucina africana per gusto, colori e sensazioni.

Ecco il menu della serata:

Cocktail di benvenuto: Spritz al gelsomino

Kategna

Sambusa

Injera servito con manzo speziato, pollo sfilacciato, erbe saltate, crema di ceci shiro, lenticchie, insalata, patate e uovo

Beklaba

Prezzo a persona 30 € 

Formula aperitivo: drink e prime due portate 15 € a persona

Fate un bis o un tris di cene a un prezzo ancora più vantaggioso

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Settembrini è la vostra casa e come in ogni buona casa giornalmente si cerca di proporre un diverso menu.
Ecco perché questa settimana abbiamo ideato una serie di incredibili appuntamenti.

E per permettervi di assaggiare tutte le nostre differenti proposte, abbiamo pensato di creare delle offerte speciali.
Sarà possibile infatti fare un bis o anche un tris di cene a un prezzo ancora più vantaggioso.

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Ma partiamo con il raccontarvi i nostri eventi.

Domani, lunedì 18 aprile alle ore 21.00 arriva sulla tavola di Settembrini la cucina laziale di La Taberna di Palestrina. Un’elaborazione nuova, ma al tempo stessa familiare dei profumi e dei sapori del territorio. Ad accompagnare le pietanze una grande degustazione di birre del birrificio Birra del Borgo. In degustazione si alterneranno: l’Equilibrista, alchimia perfetta tra il mondo del vino e il mondo della birra; la Genziana, una birra che vuole raccontare il territorio e lo fa con l’uso sapiente delle radici di genziana che provengono dalla cooperativa Micillo di Consigliano; l’Enkir, Enkir (l’origine di ogni cosa) è anche all’origine di questa birra, il Triticum Monococcum, il primo cereale addomesticato sulla Terra, infatti, viene aggiunto al malto d’orzo, diventando l’attore protagonista di questa birra; la Reale Extra, American Pale Ale caratterizzata da un’abbondante luppolatura e la Prunus, chiamata così dal nome botanico del frutto – Prunus Avium o Cerasus – la Prunus è stata ottenuta aggiungendo in infusione a fine fermentazione alla Duchessa (una saison) ciliegie fresche con tutto il nocciolo.

Dopo il successo delle prime serate della rassegna “Sette Mari”, ristoranti di mare e di pesce da Fregene a Ventotene, il 19 aprile alle ore 21.00 sarà ospite della cucina di Settembrini Il Giardino di Ventotene con la sua semplice cucina isolana, gustosa e autentica: pescato di giornata, lenticchie isolane e gli altri prodotti della terra, cucinati nel rispetto della tradizione o rivisitati con curiosità e fantasia.

E sempre nell’ambito della rassegna “Sette Mari”, mercoledì 20 aprile alle ore 21.00 in esclusiva per Settembrini arrivano dall’Isola del Giglio Francesco Carfagna patron dell’ex Arcobalena e Aroldo del Ristorante da Maria che proporranno la tradizione marinara e i sapori gigliesi: acciughe, scaveccio, zuppa di tonnina, pasta con il caciucco, pesce con fave, carciofi e piselli, schiaccia di patate e torta di mele.

E veniamo ai prezzi:

Cena singola 60 € a persona;
Bis di Cene 100 € a persona*;
Tris di Cene 120€ a persona*.

Per informazioni e prenotazioni:
info@viasettembrini.com
06.97610325

Fate un bis o un tris di cene a un prezzo ancora più vantaggioso

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Settembrini è la vostra casa e come in ogni buona casa giornalmente si cerca di proporre un diverso menu.
Ecco perché questa settimana abbiamo ideato una serie di incredibili appuntamenti.

E per permettervi di assaggiare tutte le nostre differenti proposte, abbiamo pensato di creare delle offerte speciali.
Sarà possibile infatti fare un bis o anche un tris di cene a un prezzo ancora più vantaggioso.

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Ma partiamo con il raccontarvi i nostri eventi.

Domani, lunedì 18 aprile alle ore 21.00 arriva sulla tavola di Settembrini la cucina laziale di La Taberna di Palestrina. Un’elaborazione nuova, ma al tempo stessa familiare dei profumi e dei sapori del territorio. Ad accompagnare le pietanze una grande degustazione di birre del birrificio Birra del Borgo. In degustazione si alterneranno: l’Equilibrista, alchimia perfetta tra il mondo del vino e il mondo della birra; la Genziana, una birra che vuole raccontare il territorio e lo fa con l’uso sapiente delle radici di genziana che provengono dalla cooperativa Micillo di Consigliano; l’Enkir, Enkir (l’origine di ogni cosa) è anche all’origine di questa birra, il Triticum Monococcum, il primo cereale addomesticato sulla Terra, infatti, viene aggiunto al malto d’orzo, diventando l’attore protagonista di questa birra; la Reale Extra, American Pale Ale caratterizzata da un’abbondante luppolatura e la Prunus, chiamata così dal nome botanico del frutto – Prunus Avium o Cerasus – la Prunus è stata ottenuta aggiungendo in infusione a fine fermentazione alla Duchessa (una saison) ciliegie fresche con tutto il nocciolo.

Dopo il successo delle prime serate della rassegna “Sette Mari”, ristoranti di mare e di pesce da Fregene a Ventotene, il 19 aprile alle ore 21.00 sarà ospite della cucina di Settembrini Il Giardino di Ventotene con la sua semplice cucina isolana, gustosa e autentica: pescato di giornata, lenticchie isolane e gli altri prodotti della terra, cucinati nel rispetto della tradizione o rivisitati con curiosità e fantasia.

E sempre nell’ambito della rassegna “Sette Mari”, mercoledì 20 aprile alle ore 21.00 in esclusiva per Settembrini arrivano dall’Isola del Giglio Francesco Carfagna patron dell’ex Arcobalena e Aroldo del Ristorante da Maria che proporranno la tradizione marinara e i sapori gigliesi: acciughe, scaveccio, zuppa di tonnina, pasta con il caciucco, pesce con fave, carciofi e piselli, schiaccia di patate e torta di mele.

E veniamo ai prezzi:

Cena singola 60 € a persona;
Bis di Cene 100 € a persona*;
Tris di Cene 120€ a persona*.

Per informazioni e prenotazioni:
info@viasettembrini.com
06.97610325

Sette Mari. Una cena a quattro mani per scoprire i sapori dell’Isola del Giglio

Giglio

Nell’ambito della rassegna “Sette Mari”, mercoledì 20 aprile alle ore 21.00 in esclusiva per Settembrini arrivano dall’Isola del Giglio Francesco Carfagna patron dell’ex Arcobalena e Aroldo del Ristorante da Maria che proporranno la tradizione marinara e i sapori gigliesi.

Questo il menu della serata:

Acciughe

Scaveccio

Zuppa di tonnina

Pasta con il caciucco

Pesce con fave, carciofi e piselli

Schiaccia di patate

Torta di mele della signora Rina

Prezzo a persona 60 € vini inclusi.