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Serata Food Panda a Settembrini

Il 22 aprile scorso si è celebrata la Giornata della Terra (Earth Day), grande manifestazione promossa dalla ONG internazionale Earth Day Network, che dal 1970 cerca di coinvolgere e sensibilizzare quanti più cittadini possibili circa l’importanza della tutela ambientale per la salvaguardia del pianeta.

Sotto la lente di ingrandimento vi è in tal senso, sempre di più, il cambiamento climatico, che influisce in maniera netta sulle coltivazioni, ovvero su quello che mangiamo. Colpisce scoprire come molti alimenti, assai comuni e per certi versi insospettabili, siano letteralmente a rischio di estinzione. Senza le dovute precauzioni potrebbero infatti scomparire dalle nostre tavole: il mais, i fagioli, il caffè, il cacao, molluschi e crostacei, il vino, il tè, il riso, il miele, le mele, le ciliegie, la birra, l’avocado, lo sciroppo d’acero e le arachidi.

Giovedì 26 maggio Settembrini ha voluto dedicare, assieme a Earth Day Italia, una serata a tali alimenti e bevande a rischio, con un menu elaborato appositamente e denominato Food Panda.

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Crudo di pesce birra e ciliegie
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Riso frutti di mare e caffè
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Bufali e buoi

Pierluigi Sassi, presidente di Earth Day Italia, ha detto: “Scoprire che alcuni degli alimenti che consumiamo quotidianamente sono in realtà in “pericolo di vita ha destato stupore in moltiUn clamore certamente importante, perché sensibilizzare l’opinione pubblica sulle rilevanti problematiche ambientali che stiamo vivendo è il nostro obiettivo primario. Anche per questo iniziative come quella di Settembrini sono da apprezzare enormemente, con l’augurio che altri possano seguire l’esempio”.

Per Settembrini si è trattato di un’iniziativa perfettamente in linea con la filosofia che da sempre ci fa scegliere le materie prime di alta qualità. Diciamo quindi che centrare l’attenzione su degli alimenti che rientrano anche in una categoria ‘a rischio’ fa certamente parte del nostro DNA.